美食广场

河北商网 > 美食广场 > 正文

垂涎欲滴的河北地方美食

2020-01-06 19:43
来源: 未知
【字号: 】【打印

第一部分河北菜的形成及特点

河北省古代被称为“冀州”,是中国古代九省之一。因此河北菜也简称“冀菜”。河北菜是中国菜的著名菜系之一。河北位于华北北部,横跨内蒙古高原东南部,东临渤海。河北地理条件优越,是中国最早的发达地区之一。在唐宋时期,保定,镇廷(今定州),织补,新德(今邢台)经济繁荣,当地人民发明了大量特色菜。在元明两代,国家的政治中心被移到河北,从而大大促进了该地区的经济和文化发展。与此同时,该地区的烹饪文化得到了快速增长。清代中期河北菜形成。

河北毗邻山东,因此山东菜对河北菜的影响很大。总体而言,河北菜采用了山东菜和北京菜的优点。

河北菜具有以下特点:来自当地的食材,精心挑选的配料,强调刀工技术,肉汁浓郁汤味鲜美,咸味和淡淡的香味。

第二部分河北省部分城市名菜小吃,

(1)石家庄

石家庄是河北省的省会,在中国古代被称为“石门”。石家庄是重要的农业生产基地,农业高度集约化,工业化。

特色菜肴:

狮形鱼 - 金毛狮子鱼

步骤:准备鲤鱼作为主要成分,清理鲤鱼,斜切鲤鱼,炸鱼,直到鱼肉条纹直立。在送达之前,将现成的肉汁倒在鱼上。鱼是狮头的形状,因此得名。这道菜具有独特的形状,非常美味。

酱油红烧栗子和猪肉 - 栗子红烧肉(烩猪肉和栗子配酱油,盐和其他调味料。)

羊肉包子口感软绵,肉香浓郁,回味悠长

荞麦饸饹,莜面窝窝

制作方法:将荞麦面团压成面条,将面条煮沸,然后在面条上加入调味料。

八宝金小米 - 八宝黄粱饭

(2)保定是一座历史悠久的城市。这个城市的餐饮业非常成熟。

特色菜肴:酱汁炖鱼片酱汁瓦块鱼这道菜的主要原料是新鲜的黑鲤鱼。用十多种调味料烹制鱼。完成后,菜是鲜红色,芳香。

清汤中的蒸螃蟹 - 清蒸湖蟹

锅贴

白云章馒头馅 - 白运章包子,白肉罩火烧

由一个名叫白云章的人创造,这个带馅的馒头非常好吃。

马家老鸡铺卤鸡的烧鸡

(3)承德

承德是承德避暑山庄和八大外寺的国内外知名人士。在这里,游客可以品尝到长城以北的特色美食以及临时皇宫的菜肴和小吃,特别是用野味,野菜和食用菌制作的美味佳肴。

特色菜肴:

烤全鹿 - 烤全鹿

乞丐的野鸡 - 叫化子山鸡(与江苏的乞丐鸡相似)

改刀肉(炸金字塔形状的猪肉和竹笋)

由承德避暑山庄的临时皇家厨房创建,冬季可以保存数月具有相同的味道。在清朝当他们需要长途跋涉到首都时,改刀肉是满族和蒙古贵族的必需食物。

厥菜肉丝

七子芝麻籽饼 - 棋子烧饼

像中国象棋棋盘上的棋子一样,这些蛋糕清脆,柔软,芳香。

鲜花玫瑰饼(烤满了玫瑰花瓣,糖和仁的蛋糕)

杏仁茶 - 杏仁茶步骤:将水加入杏仁中,将其研磨成果肉,然后将果肉煮沸。

南沙饼它创建于清初,芳香柔和。它很容易保存。在他们前往首都的途中是满族和蒙古贵族的必需食物。

原汁中的炒菜 - 爆原汁海螺(用各种调味料烹制的海带。菜肴美味可口。)

三味比目鱼 - 三吃比目鱼(将比目鱼切成三份,用三种不同的方法烹饪。)这道菜提供三种口味,具有独特的特点。

芝麻和羊肉芝麻羊肉

制作方法:将羊肉切成小块,加入各种调味料,用芝麻盖羊肉,然后将羊肉炒至完成。

第三部分河北菜有趣的故事

金线面条 - 金丝杂面

金线面条是衡水市饶阳县的着名食品,已有170多年的历史。传说这种面条是由饶阳县广东村的周姓人创造的。在他的旅行中隐姓埋名的一天,干隆皇帝来到饶阳。感到饥肠辘辘,他进了一家餐馆。店主为他准备了一碗面条。吃完面条后,皇帝不由得赞美它。后来,当地官员每年都将这种面条送给皇帝作为贡品。用小麦粉,豆粉,蛋黄,白糖和芝麻油精心制作,美味营养的面条金黄色,丝绸般薄。传承中国文化,弘扬中华美食,让美食改变味蕾认知世界

分享到:
( 编辑: 宋雷 ) 【字号: 】【打印】【关闭